采购厨房设备的四大原则

一、适合自己的才是最好的

      这里我们要说的是再好的厨房设备，如果不适合自己，再好没有用。采购厨房设备应该根据经营的长远规划，明确厨房的用途。

      从设备价格、设备功能、材质、能耗考虑

二、不买最便宜的、选择性价比最高的

      价格低的产品不一定性价比高，所谓性价比，是指经济合理和质量兼顾，力求以经济合理的价格选购先进、美观、耐用、多功能的名牌设备，尽可能降低其采购、安装及使用的费用。

性价比体现在、能耗低、热效率高、优质材质、使用年限长等方面。

三、安全第一

      所采购的厨房设备最好有安全装置， 比如带有自动报警、 自动断电等功能，一定具有安全说明书。

      采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、（清洁卫生容易割伤手）。

      厨房设备容易出事故地方、排烟着火、压面机压手、油锅着火。

四、防腐性、便于清洁

      当然，所采购的设备还必须符合卫生的要求，应使用无毒、耐用、容易清洁的材料制成，接触食品的部分可采用304不锈钢板。

      所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、调理柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。

 厨房设备的挑选主要就是以上几点建议，不挑最好的，只挑适合自己的，性价比不仅要高，而且安全性最重要。