裕丰采购课堂丨不锈钢餐具大揭秘，你买对了吗？

  说起不锈钢餐具，可能让人更多的联想到西餐具的刀叉勺之类，因而颇有点“洋气”范儿。不过，不锈钢餐具当然不止这些，用来吃饭、盛菜、盛汤、盛各种酱料的产品也有很多。它们有着美观的外表和比其他金属更加耐腐蚀耐用的优点，深受消费者欢迎。

  那么不锈钢餐具你买对了吗？今天，小编就给您聊聊如何选购不锈钢餐具？为您揭秘不锈钢餐具选购技巧，给您买不锈钢餐具提供一些参考。

铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，仍会因非自然因素而有生。

环境污染导致空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字则代表镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不含镍。

在选购的时候应特别注意以下内容：选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号;是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。

选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号;是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。

可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。

同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判断的。

最好不要买小摊贩手中的不锈钢制品。他们以极低的价格引诱消费者购买，其实那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，会有损身体健康。

不锈钢餐具主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用没磁性的“奥氏体型”不锈钢生产；刀、叉等一般采用有磁性的“马氏体型”不锈钢。

不锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬使产品不生锈，而镍是耐腐蚀材料。使用劣质不锈钢餐具，很有可能造成重金属对人体健康的危害，购买时应该注意上面标明的参数。